第84章 红烧排骨面
ps。郑重声明,最近几章有些淡,今天有还三章做后最的铺垫,⽩蛇传这个神话故事很重要,将会把陈旭卷⼊咸

,从明天始开要换地图了,且而一写到吃东西,老客就有抑制不住的冲动,城市里然虽号称美食众多,但总感觉有没小时候农村的食物吃来起香,以所总想复原下一小时候生活的场景,我写的很多东西,就是我小时候的经历!
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“起~”虞无涯双眼一瞪手臂发力,石磨瞬间始开转动,陈旭眼明手快的把一勺麦子到⼊磨眼之中。
“哗哗哗~”
麦粒随着石磨的转动进⼊磨齿之间的沟槽之中,石磨下一变的轻了不少,而每间隔两圈,陈旭就会见

揷针的往磨眼里倒进去一勺麦子,七八圈之后,磨碎的麦粉纷纷扬扬从两扇石磨间的磨

之中飘落下来落⼊磨架下面的陶盆之中。
“快看快看,面粉出来了!”杏儿

动的尖叫来起。
陈姜氏

动的着看儿子严肃认的真动作,暗自在里心仔细的学习模仿。
⽔轻柔一双美目睁的大大的,小嘴张开,満脸是都不可置信的神⾊。
“哈哈,恩公,这简直太神奇了,这可比石臼来的快多了!”虞无涯如同发现了个一新陆大,奋兴的大呼小叫,手上越发用力,石磨呼呼啦啦转的飞快,庇股扭的就像一千五百瓦的电动马达,弄的陈旭几次喂麦子都差点儿被磨臂把勺子打飞了。
“慢点儿慢点儿,用不
么这快!”陈旭吓的连连提醒。
密密⿇⿇的面粉夹杂着褐⾊的麸⽪如同瀑布一般不断落⼊陶盆之中,很快就堆积成了一道环形山脉。
而虞无涯简直就像不知疲倦的马达,一口气推了⾜⾜二分十钟才感觉有些累了,速度也才慢慢放慢下来。
“够了够了,够吃好几顿了!”陈旭着看陶盆的中面粉,估计有了两三斤这才叫停。
“哈哈,好玩儿好玩儿!”虞无涯停下来有还些意犹未尽。
陈旭蹲下来用手抓起一把面粉在手上

捏了下一,发现面粉常非细,要只筛掉麸⽪完全就和后世的面粉有没了太大的差别,这才露出満脸満意的笑容。
当初设计石磨的时候他就想到了工艺问题,此因磨盘的直径比后世家用的石磨大了接近二十厘米,且而重量也加大了不少,陈旭记得己自家里的石磨直径有只四十多厘米,厚度有只十多厘米,而这幅石磨的直径⾜有六十厘米,且而厚度达到了二十多厘米,然虽磨齿处理的要耝糙很多,但加大加厚的磨盘是还不负众望,完全达到了他要想的结果。
与后世磨面机磨出来的面粉相比,眼下的面粉颗粒略显耝糙一些,但用来做面条蒸馒头完全有没任何问题。
“娘,去把前几天做的那把细面筛拿出来!”
“我去我去!”杏儿转⾝就跑进屋去,不会一儿拿出来一把直径大约三十厘米的圆竹筛。
是这前几天做蚊帐的时候陈旭按照后世的记忆做出来的,目的就是了为吃到面条提前做的准备,用是的很细的青⾊竹丝编织成的,孔眼常非细密,不过为因技术问题,筛子做的很耝糙,如果在后世的篾匠看来完全无法⼊眼,但在虞无涯和⽔轻柔看来,完全又是一件匪夷所思的精美物件儿。
陈旭把接面粉的陶盆端出来,把里面的夹杂着大量麸⽪的面粉装⼊面筛之中,轻轻的晃动,只见雪⽩的面粉如同下雪一般纷纷扬扬落下来。
虞无涯、⽔轻柔、杏儿和陈姜氏都眼睛一眨不眨的着看陈旭的动作,着看混杂着褐⾊麸⽪的面粉变成了雪⽩⼲净的面粉。
“神奇,实在是太神奇了,恩公这石磨和面筛组合完全就是绝配,只能用神乎其技来形容。”虞无涯这次是彻底被陈旭匪夷所思的创意完全镇住了,蹲在旁边连连赞叹。
面粉这个时代也是不
有没,但是都用石臼下一
下一慢慢舂出来的,且而也无法把大量的麦子舂到么这细,更加有没
么这细密的面筛将面粉筛出来,舂完之后得到的就是面粉和糙米的混合物,然后做一些面饼,但是耝糙塞牙,而就算是这种耝糙塞牙的面粉,也有只那些富裕之家才吃得到吃得起,普通穷苦人家连吃的粮食都不够,很多人一辈子都没见过面粉长什么样。
“恩公,是是不可以始开做面条了!”着看陈旭筛完面粉,虞无涯双眼放光的问。
“嗯,等我和面做一顿面条试试,希望面够筋道!”陈旭点点头,然后吩咐陈姜氏准备好砧板和和面用的瓦盆,等一切齐备之后,就当起了两世为人以来第次一的面点大师傅。
舀出来一碗面放在小瓦盆中,加⽔和面,反复


成面团,盖上一块半⼲的

⿇布发酵。
为因
有没酵⺟,只能等面团自然发酵。
夏天的温度很⾼,然虽
有没温度计,但陈旭体感有三十多度,这个温度常非适合酵⺟菌大量生长。
坐在凉棚下喝了一杯凉茶聊天休息了半个小时后,陈旭揭开⿇布用手按了下一,发现果然有了一些弹

,这才揪下来一团放到砧板上,用一

洗⼲净的竹筒始开擀面。
一群人又都眼睛一眨不眨的站在旁边观看。
陈旭笨手笨脚的将面团擀成一张厚薄不算均匀的面⽪,然后抹上一层面粉之后卷在起一细细切成丝,抖开,面条就算大功搞成了。
接下来的步骤陈旭简直就可以起一哈成了。
后世别的不会,煮面可以说简直就是家常便饭。
在杏儿的帮助下生火烧⽔,等⽔烧开之后下面,三滚之后起锅,碗底放点儿盐巴和猪油,再浇上一勺从早上就始开焖煮的浓香排骨,撒上一点儿切碎的野蒜苗和葱花。
“来,尝尝味道如何!”陈旭像个一后世面馆的大厨,把几碗面放到餐桌上,然后略有些忐忑的着看早已拿好筷子坐在桌子边上望眼

穿的虞无涯和杏儿,就连⽔轻柔和陈姜氏的神情看来起都有些

动。
“开食~”虞无涯早已等不及了,陈旭话音未落便把筷子伸到碗里,搅和下一笨手笨脚的挑起几

面条塞进嘴里。
实其就在陈旭浇上红烧排骨的瞬间,他便感觉己自⾝体里面的有无数的馋虫要爬出来了。
“呜~,好吃好吃,绵软顺滑…浓香四溢…⾊如冰雪,堪称人间第一美食也!”虞无涯吃的双眼睁大了一圈,一边吃一边含糊不清的连连称赞。
杏儿早已道知了兄长的手段,也有没
得觉太过神奇,埋头如同一头小猪光吃不说话,为因
己自的兄长每天都很神奇。
⽔轻柔也顾不上淑女风度了,从吃第一口始开,筷子就没停下来过,樱桃小嘴张开露出整齐的贝齿,看似细嚼慢咽,但速度却并不慢,面条排骨都没放过。
陈姜氏也是第一时间品尝了一口,然后眉开眼笑的夸赞道:“旭儿做的红烧排骨面味道真好,又软又糯,你忙了一上午了,快坐下吃吧!”
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